Bolinho de peixe

500 g de pescada branca
3 ovos
2 colheres (sopa) de farinha de trigo)
1/2 cebola picada finamente
1 punhado de salsa picada finamente
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Processe todos os ingredientes no processador. Frite às colheradas em óleo bem quente e escorra em papel toalha.

(Esta receita foi publicada anteriormente em www.liadelua.com.br)

Cupcakes de banana e maçã para o chá da tarde

Misture numa tigela:
1/2 xícara de farinha de trigo branca
1/2 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de açúcar (de preferência orgânico)
1/2 xícara (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (café) de bicarbonato de sódio

À parte, bata ligeiramente:
1/2 xícara de leite
1/3 xícara de óleo
1 ovo (de preferência caipira ou orgânico)

Incorpore os líquidos aos ingredientes secos e misture sem bater demais. Não é necessário usar a batedeira.

Acrescente à massa:
1 banana amassada ou
1 maçã ralada

Opcionalmente, adicione:
1 punhado de nozes grosseiramente picadas ou
1 punhado de passas sem sementes

Despeje a massa em formas de papel para cupcake acomodadas em uma assadeira para cupcakes ou em formas de empada, enchendo até 3/4 da forma. Por cima da massa, salpique açúcar mascavo com canela em pó.

Leve a assar por 15 minutos em forno médio. Deixe esfriar sobre uma grade.

Rendimento: 12 unidades